简介食堂毛血旺的正宗做法6
食堂毛血旺的正宗做法66
6
网友评分
次评分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：JinHye-kyeong/Kim.Do-seong/
- 导演：本·沃邦/
- 年份：2023
- 地区：大陆
- 类型：悬疑/谍战/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,印度语,英语
- 更新：2024-12-15 00:45
- 简介：1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法2毛血(🏌)旺浇油(🚗)的正(🎨)确(què )方法3川(chuān )菜十(shí )大经典名菜做法4最(👟)近网络清淡(dàn )美食占巨(🧛)一席之(zhī )地大家今天分1食(shí(😨) )堂毛(🍕)血旺(🆕)的正宗做法(🛍)(fǎ )1黄豆芽一(😒)把(🍗)放入盆(📰)中宽粉(🗨)一把切成段豆腐(🚰)皮两张切成长(zhǎng )条准备鸭(yā )血一块切成(🕞)056厘(lí )米(🗡)(mǐ(🐍) )厚的(👝)薄(🌖)皮(🏓)放(fàng )入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(🛐)(gè )一个先把鱿(🐫)鱼(yú )须切成段再把鱿鱼筒(🖤)切下来撕(🚧)掉外(wài )膜在(✂)表面(miàn )打上花刀切成段放进去(qù )小(xiǎo )盆中3准备着去(qù )处理好的鳝鱼一条(🚀)先斩去头部再切成(🚲)小段和鸭血放进一个盆中再舀入(🔝)切好的(🎊)鱿鱼备用4毛肚二两左右切(qiē )成(chéng )长条一起(❄)放入(💅)盆中(🔕)(zhōng )小(🥀)葱一根切成(🔏)斜片生姜一块(kuà(🌗)i )切成姜片(🌟)一起放入大碗中再放(fàng )入(👳)后一(yī )小把红干(gàn )椒一小把麻椒取一(yī )个(🆓)小(xiǎo )盆盛有一(yī )把花椒和(⚾)(hé )一把红干椒备(😡)用5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍(🤘)扁切(qiē )成蒜末和葱花放(🛣)在一起等(👽)食材备好以后以后(🌬)我们(💚)开始(😦)烹饪6起锅烧(🧕)水水开后倒入水(🧘)黄豆芽豆腐皮和(hé )宽(kuān )粉用勺子晃动一下几(🎸)下焯水一分钟捞出(👹)控水(shuǐ(⛑) )布袋中盆中7等(🚧)水(🛢)立即(🤗)烧开下次(cì )倒入毛肚鳝(🍡)鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子(🐊)来回(huí )滑动(dòng )几下使(shǐ )食材(cái )受热均(⛑)匀8焯水(🦂)一分(🌼)钟捞(🔸)出控水拔凉9另起锅(💩)添入一勺食(💋)(shí(🗺) )用油油(🌂)热后倒入水葱(😯)姜和(🔈)大料爆香加入(🤹)到麻辣(🕢)火(🕖)锅料20克(kè )豆瓣酱10克(🧗)翻炒化(😼)(huà(🔖) )开(😛)(kāi )炒出红油(yóu )10添(tiān )入适量的清(qīng )水参加生抽10克白糖2克(kè )胡椒(💉)粉2克均匀搅拌(😍)化(😶)开调料煮开下次(👄)全部倒入黄豆芽豆腐皮(😰)和(hé )宽粉(🌿)开(💔)大火(🛂)煮(💃)一分(🕷)钟11加入到食盐1克鸡粉2克(🎗)老抽2克调底色再(🎦)捞出配菜(🚔)然后取出盆中(🤮)排第五等(🎲)汤汁再一次涌动后慢慢倒入(😯)毛(🛡)肚鳝鱼(🚽)鸭血和鱿鱼12开大火煮3分(🐨)钟捞出后盛有汤盆中13再浇上(shàng )注意适量(🐃)的原汤撒上少许蒜末和葱(🕤)花(huā )14锅中(zhōng )留底(dǐ )油(yó(🗞)u )添(tiān )入(👹)(rù )半勺食用油倒入花椒和红干椒迅(🌭)速再翻(🌃)炒炒出香味(🕕)以后关火15再把热油(👛)泼在(zài )汤(tāng )盆中在一瞬间放(fàng )出出葱蒜(suà(🚄)n )的香(📫)(xiāng )味(🌪)到最后再放上几朵(💋)香菜单独点缀16那样最好到(🛡)这里这道(🎿)麻辣(🌐)鲜(🍙)香(xiāng )的(de )毛(😦)(máo )血(🏊)旺就做(⚡)(zuò )了了(😈)要(🚉)会(huì )了就在家试一下吧下面是所会用到的食材和调料(liào )食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼小葱(🐹)黄豆(🌫)芽生姜(👮)红干椒麻椒(jiāo )花椒调料盐(🏰)鸡粉老(🔚)抽料(💚)酒豆瓣酱(💆)麻辣(🔄)火锅(guō )料(liào )2毛血旺(🦍)浇(🚪)油的(🖖)正确方法1方(✊)法(fǎ(🕴) )一1净辣椒油300克郫县豆(🚲)瓣酱约200克鱼香味(🔁)泡(pào )海(hǎi )椒(🙀)约150克精细加(🏷)工花生(🚁)油约(☝)(yuē )240千克(🖕)大葱100克(🔳)老姜100克洋葱(😀)(cōng )150克番茄沙(shā )司(sī(🏿) )约150克紫草(cǎo )20克红蔻10克香根10克茴(🏃)香(xiāng )15克桂(guì )皮8克(🙍)香(🧐)叶8克甘草(💎)10克(🚌)草(🚐)果(guǒ )5个肉(ròu )蔻10克(kè )山奈8克胡萝卜100克(❇)香菜根40克2将(jiāng )郫县豆瓣(bàn )酱和鱼香泡海椒(🗡)(jiāo )排斩成(chéng )细(🙊)末盛(🥚)(shèng )入盆(pén )中再加辣椒粉洗净的紫(🛃)草和200克清水(🥕)(shuǐ )调匀(yún )3大葱和老(🚚)姜(jiāng )用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米(🆎)见方的洋(yáng )葱块胡萝卜(🆖)切大(🈷)片香根(🕥)茴香(🌄)红蔻桂皮(💢)香叶甘草草果(guǒ(🙎) )肉蔻和(hé )山(📬)奈用(🎞)清水中浸(jìn )泡20分钟(🚉)冼净捞出沥干(gàn )控(👽)干或(🥐)擦水分(😙)待(dài )用4炒锅上(💓)火(✂)后舀入300克经(📲)过精制花生油(👜)烧至三(👤)成热时(🏤)排列(📦)盛有大葱老(😑)姜茴香香根桂皮(🖕)红(🎨)蔻香叶甘(🔪)草草果(📸)(guǒ )肉蔻山奈用中(🆔)小火使(🙀)油温很缓慢增加(🈯)至(🌸)五成热小火熬(áo )严重的限(⌛)制(📡)20分钟左(zuǒ )右吧待各(🕵)(gè(🆘) )料均被烧至(🍙)金黄色(🛩)而且(qiě(👈) )香味充(🚴)分融(ró(🥧)ng )于油中时用漏勺捞(💝)出料渣弃之不用5再(zài )上火(🖌)把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至(🛃)油(🤬)(yó(🙂)u )色(sè(🌇) )发红(💺)时再倒入(🐌)其(qí )余的精细加工花(🦅)生油再左面(miàn )参加调(🎄)匀的辣椒(😖)粉豆瓣酱泡辣椒(jiāo )紫草及洋葱胡萝卜和香菜(📒)根并不停顺同一方向搅出2做法二1野山椒(jiāo )青(🦎)美人(🌒)椒(🏄)节各30克鲜(👒)花椒8克藤椒油3克(🍤)盐2克白醋(🗳)15克料酒30克老姜蒜(suà(🔪)n )各9克干辣椒20克雪(🔹)(xuě )碧(bì )香(🤛)料水(shuǐ(🏚) )150克老油50克芝麻5克2杀(🕊)鸭(yā(🥙) )子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就(🏢)滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水(shuǐ )和血搅匀还(hái )没(🎨)血液静置20分钟半小时(shí )后(hòu )凝化成块再放进去热水中蒸(zhēng )熟木盒切成小(xiǎo )块(👗)即可(🌊)3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加(😫)料酒醋(cù )飞(🥨)水备用4将(💎)潮州咸菜切(🦕)厚片加野(yě )山椒老(🕜)姜蒜片炒香放(🔊)鲜花椒再爆香(🐐)加入雪碧香料水及清水(👁)200克煮沸调好味后加全(quán )部(👥)原料烧至更(gèng )加(⚽)入味(👷)起(qǐ )锅(⌚)5将干辣椒节青美人椒节(jiē )放在上面(🏎)(miàn )将烧至六成热的藤椒油啊淋(🏠)在上面撒(📙)葱花芝麻再试一下3做(💈)法三1食材(cái )鸭血(xuè(🍙) )毛肚大虾火腿肉(🏈)豆芽姜大蒜(🐽)葱(cōng )郫县豆瓣(💇)酱蒜蓉辣(là )酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料(liào )酒白(📯)砂糖花椒(🦂)干辣椒(jiāo )白芝麻(🧥)2我们先把大虾(xiā )剪一(⤴)下(🏩)虾须然(🔉)后再(🥒)把虾线可(🔸)以(🥟)去除碱水冲洗干净(🍑)滴入(🔢)几(jǐ )滴柠檬(méng )汁抓拌(🔥)均匀(yún )备用3打算一(yī )些(😯)火腿肉后(hòu )再切成片放(💞)在盘中(📆)4鸭血洗(🤜)干净切(qiē )成片5毛肚(⛴)(dù )清洗干(🆑)净(😽)切(⏳)成(🌝)薄片然后滴入(🛢)半个柠檬汁抓(🐡)拌均匀6大蒜拍(💫)碎(➗)剁成蒜末香葱切(🕕)(qiē(🕎) )成(🀄)葱花生姜切成片(piàn )豆芽洗干(gàn )净(🔕)7锅(guō )中一并加入适(shì )量(liàng )的食用油油温(wēn )升(shēng )高5成(💜)(chéng )热时把麻(⏩)椒香葱生姜大(👤)蒜干(🎥)辣(🉑)椒(👀)放入锅中(🤙)炒出香味(🚸)8加一勺(♒)(sháo )郫(pí )县豆瓣(🔌)酱蒜蓉辣酱(🎈)火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽(🚥)蚝油胡椒粉鸡精(📏)料酒煮开先把豆芽放进(🈷)汤中煮2分钟(🦎)10煮好的(🏗)豆芽捞出放(🈺)入(🚗)碗(🛡)中再把鸭(yā )血毛(🍺)肚虾火腿(🍉)肉放(fàng )入(rù )锅中(zhōng )烫(🐫)(tàng )煮煮(zhǔ )熟(👽)后捞(lāo )出来放到碗中其余(🎱)汤汁(😽)倒(🛃)出11最后在上面放上蒜末葱花(🗾)辣椒麻椒白芝麻把烧热的(de )油浇上了即可大(🐒)快(🔝)(kuài )朵颐(yí )3川菜十大经典名菜做法一麻婆(pó )豆腐食材(⬜)豆腐250克(🛣)牛肉75克蒜苗1根豆豉(🤺)15克(🍒)花椒粉(😹)3克黄酒5克盐(yá(🏫)n )3克豌豆淀(🏴)粉5克花生油15克小(xiǎo )葱5克等做法步骤1将(jiā(📜)ng )豆腐切成26厘米见方的块(😝)后(hòu )放加(⬅)了(le )少许(🤠)盐的沸水中过一下去除豆腥味(😊)然后捞出用清水浸泡豆豉(🎮)等剁碎蒜苗切段(🕳)姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉(🍙)末步骤2炒(chǎo )锅烧热放(fàng )油后放牛肉猪(♍)肉炒散(🍿)待(🏎)牛肉馅炒(🏁)成金黄色放入豆(dò(🕷)u )瓣酱同炒放入豆(🕋)豉姜末辣椒粉同炒至(🚯)牛肉猪肉上色效(💇)果入味(🕧)(wèi )儿(ér )步骤3下肉汤(tāng )烧(shāo )开加(🐄)入豆(dòu )腐煮3分(🚰)钟(⬇)加酱油蒜苗段(🔡)糖用(🤴)盐调味再用(🍜)湿(shī(🌨) )淀粉(👨)芡(qiàn )汁盛(♑)出后撒上(🔇)花椒面(💱)葱末表就行二回锅(guō )肉材(✍)(cá(😹)i )料(👝)五花(huā )肉青蒜葱(🏥)姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油(📚)做法1带(🤼)皮五花肉冷水下锅加入(🦋)葱段姜片花椒(🍿)78粒(lì )黄酒(📑)适量煮(zhǔ )开2撇净撇净煮(zhǔ(⛄) )至(zhì(📒) )八成熟木盒自然(🌝)冷却筷(🌹)子(zǐ )可再插(📚)(chā )入即可(🥎)3将肉切成薄(⛰)片姜蒜切片葱(cōng )切成斜段4将青蒜的红(🥎)色部分(fèn )先(😀)用(🚐)刀(dā(🍖)o )拍一下然后(hòu )再完全斜切成段备用(yòng )5炒锅上(shàng )火加(🎥)(jiā )大多的油煸香辣椒(jiāo )花椒(🤸)6下入肉片煸炒(chǎo )至肉片颜色变透(🆒)明边(biān )缘微微卷过7将肉拨到(♈)锅一边下入豆(dòu )瓣(🕣)酱可以(🎛)先切成小(💊)粒(🌅)(lì )炒出红油8适度地的加入少许酱(🍆)油或甜面酱调(👎)色与(🚫)肉片一(✈)起(qǐ )继续翻炒均(jun1 )匀9下(📩)入青蒜点少许(🍂)料酒糖(🏘)调好味道即(😅)可(🔉)出锅三夫(🗯)妻肺片(pià(🆔)n )食(💥)材牛肉100克牛舌(shé(🧗) )100克牛头皮100克(kè(🐯) )牛心150克牛肚200克香料(🗣)八角(🥦)三奈(nài )大茴香(xiāng )小茴香(🏾)草果桂皮丁(🤫)香生姜等(🚾)盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米(🕴)豆(🎌)油(🎳)味精(jīng )芹菜各适量做法步骤1将牛肉切成小片与(🔵)牛杂牛舌牛(🌔)心牛头皮(💚)牛(⚓)肚一起清(🔖)(qīng )洗干净(🦐)用(💑)香(🏣)料盐花椒面等(🐷)各(gè )种调料卤(😩)制先用猛(♐)火烧开后集体(🍠)(tǐ )土地登记(👯)小火卤制到肉料耙(pá )而(🔯)不烂(🌝)然后捞入再晾晒切(qiē )成(🙅)大薄片备用步(🦒)(bù(🧒) )骤2将(🥒)(jiāng )芹菜(🤗)(cà(🦏)i )洗(xǐ )净(🔰)后(📧)切(🛃)成1cm长的段芝麻炒熟和熟(📈)花生(🍦)一(🌂)起压成末备用步骤(💕)3盘中放入后切好的牛肉牛杂再参(🌾)加卤(lǔ(🌵) )汁豆(🔚)油味精花椒(🧠)面红油辣椒芝(zhī )麻花生(shēng )米末和芹菜(💉)搅(jiǎo )拌均匀(😗)即成(chéng )四辣子(zǐ )鸡原料整鸡一只(🆙)或鸡(🗜)腿一盒花(huā )椒(jiāo )和干辣椒(🐼)14葱(🐖)熟(🏤)芝(🍝)麻(má )盐(yán )味精料酒食用油姜蒜(suàn )白糖淀粉主料鸡腿马耳朵(✊)葱(👸)干(gàn )辣(là )椒节花椒盐胡椒味精白糖(táng )白芝(zhī )麻醋(cù )淀粉料(👎)酒色拉油各适量做法干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段(duàn )时间半小时然(rán )后(hòu )再捞出(chū )后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五(🍦)六成热(rè )五成热下锅炸至芝麻微黄(huáng )捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米(💯)淀粉(🍱)胡(🎶)椒粉盐抓拌(bàn )均匀腌20分钟然后再(🎋)油(yó(⚫)u )烧五成(chéng )下锅小火慢(⚽)炸至变面金黄酥(sū )脆(cuì )再捞出另(🔦)起油锅放姜(🌼)(jiāng )蒜(💟)花(huā )椒豆瓣(🦒)(bàn )酱(🌆)炒出香味倒入水(🧛)鸡块儿和炸好(🥚)(hǎo )的辣(🕌)椒放半勺白(bái )糖半勺鸡精翻炒均匀(🍁)最后放葱(🅿)段大(⛹)火翻炒出(🤳)(chū(🧘) )锅五水(😟)(shuǐ )煮鱼食材(🍛)鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣(là )椒蒜姜片(🖨)鸡精白胡椒粉黄豆芽做(zuò )法步骤1将鱼头剁(🚫)下(🍗)并之中飞出(🌋)分两半将鱼(🚦)身竖放用坚硬锋利的刀平(píng )着将两(🧓)整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适(shì )量(😂)的鱼片(💽)将鱼(yú(🚚) )排分为三四段与鱼头放一(🤫)起备用(🐷)步(bù )骤2将鱼片内放(🍞)一(💱)个蛋清少许(👴)盐(📕)干淀粉和料(lià(😨)o )酒(jiǔ )拌匀(🐩)步骤3将一小碗(🛳)色拉(lā )油所有花椒和辣椒全(🌺)部(bù )倒入锅内用小火慢(màn )炸在辣(là(😱) )椒(✍)颜(yán )色(sè )变暗后(🈷)用铲子然后捞出一半的油(yóu )和花椒辣(🎬)椒(⌚)备用步骤4将火(😰)(huǒ )开大放(❕)入拍好的蒜(suà(🚰)n )瓣儿和姜(🚞)(jiāng )片儿出香味(wèi )后将鱼(yú )头(🌍)鱼(🍷)排(🍻)(pái )向锅煸(👡)炒两下倒(😵)入(👛)料酒约(💌)一小(xiǎo )碗(🔑)(wǎn )盐半调(⛪)羹加沸水三四碗等鱼头(tó(👖)u )汤沸腾起来出味将鱼片(🌰)一片一(yī )片横(🎒)放到出水(shuǐ )滚的汤中鱼片会熟的(🚀)迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和(🦅)椒盐粉步(bù )骤5盆(🙅)中放(fàng )着已焯好的(😎)黄(huáng )豆芽将鱼片一(yī )这款汤汤(tāng )水水(🤢)舀入此盆(pén )后来将那半(bàn )碗(🥧)(wǎn )捞出(💨)后的辣(🏳)椒和(🏣)油倒在上面六鱼香肉丝食材主料猪里脊(🧥)辅料青(🙏)笋(🛳)水发黑(🆖)木耳调料盐鸡精味精白糖陈(chén )醋鱼(yú(♉) )香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗(🕍)(wǎn )汁泡(🚉)红辣椒剁茸姜米蒜米鱼(yú(🌶) )眼葱味型鱼香特(tè )点(diǎn )咸鲜酸(🍻)甜(📣)二者兼备葱姜蒜香线(📍)条清晰做法步(bù )骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二(🐹)粗丝加(jiā )盐料(🤲)酒搅至上(shàng )劲后(🌇)放水(🔠)淀粉搅匀封油备用步(bù )骤(zhòu )2起锅烧油中油(yóu )温(wēn )滑肉(👚)丝变白捞(🍋)出后沥油备用步(❗)骤3锅中留底油中油(🕋)温下泡(pà(🍜)o )椒茸姜(🏭)蒜米炒出香味和红油(yóu )后后放抚过油的肉丝翻炒(🌾)均匀后淋入事先兑好的碗汁(🙇)放(fàng )入(🚔)葱粒炒(chǎo )制芡汁收匀(yún )葱(🥞)出香后起(🏂)锅装(😚)盘再试一下七(qī )宫保鸡丁原料主(zhǔ )料鸡(jī )脯肉225克花(🥂)生米50克(kè )辅料葱(cōng )45克姜(⛎)10克调料干辣椒(jiāo )8克花(huā(💯) )椒15克色拉油60克(⛔)盐2克料酒2克味(🎵)精1克酱(jiàng )油(yóu )65克白糖(🦈)10克醋7克(🎢)水(💰)淀粉22克(kè )做法步骤1鸡腿(🖕)去骨(🎃)去皮后冼净用(🛬)刀背拍松(🔄)鸡(🤵)肉切成15厘米大小的丁姜和(📩)蒜(🙆)切(qiē )片(piàn )葱白切成小圈步骤(🥌)2鸡肉丁加入少(📣)许黄酒(🥩)一点点盐用手疼(🏑)时抓粘(🚿)稠(🆒)状再(zà(✒)i )后放(🍈)干淀粉(🏸)抓匀步骤3将糖米醋料酒(jiǔ(👒) )生(shēng )抽盐(yán )放(fàng )入容器中调成(🆔)(chéng )糊状(🚢)放入(rù )葱姜(jiāng )蒜(suàn )加入适量水制作成料汁(🛁)步(🎫)骤4锅烧热倒入(😼)油(🧤)待(🚒)油温升(shēng )高(gāo )7成(🏯)热(🍙)时(shí )放入(🈁)后腌好的鸡丁(dīng )翻炒至鸡肉变白盛出步(📄)骤5锅中剩(🚚)少(shǎ(🦂)o )许油放入花椒干辣椒用(🈹)中小火(huǒ )炒香后将料汁里(lǐ )浸(😛)泡(pào )一段时间的葱姜蒜(suàn )再捞出放入(🍿)(rù )锅(🌂)(guō )中炒(chǎo )10秒随(✅)后把鸡肉倒(dǎ(🆎)o )回锅中用大火(huǒ )炒30秒(🌺)倒入(rù )水料汁(🍭)颜(💡)色变(🔚)富有光泽(zé )时组建(👠)辣(🎈)椒油(yóu )最(zuì )后后放花生(🚎)米再(zài )试一(🚯)(yī )下八开水白菜食(shí )材大白菜(🛡)10公(✊)斤每棵只用极嫰菜心(🎿)(xīn )部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干(🌓)贝(bèi )300克去(🎢)(qù )皮(pí(㊙) )净瘦鸡(🔗)脯肉700克全瘦(shòu )猪肉(🏕)300克(⌚)盐10克料(🥖)酒10克葱50克姜10克(kè )水4升(⏳)做法步骤1先熬(💈)(á(🈷)o )好清水高汤将(⛩)老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干(gàn )净后的火腿蹄(🎡)子排骨(gǔ(📝) )等(🚣)按类分(🏺)别(🔯)放入(🕒)差别沸(fèi )水锅中焯一(😫)下水(shuǐ )清除掉(😍)(diào )血水和杂质(💒)然后捞出再用(🉑)水洗(🛶)净一起(🚿)放入后大(dà )汤锅内(nèi )加(📅)入清(🏉)水姜葱(cōng )烧开(🈶)后加料酒转小火慢(😿)熬3小时(shí )步骤2同时把(💨)鸡(jī )脯(📊)肉及瘦猪肉剁成蓉分别(✂)加(🥩)适量水调(🔰)(diào )成粥状(zhuàng )待用(🌗)(yòng )步(🏼)骤3汤(😟)熬至3小时后用筛子把大部分(🎖)汤渣(zhā )浮油隔(gé )尽把清汤(tāng )全(🕥)部倒入另(🌛)一锅中(🌯)烧开(🖐)放入猪(zhū )肉(🎁)蓉搅匀转中小火待其(🦀)渐渐(⛪)聚拢(🙍)肉蓉(róng )浮起用(🏨)小漏(🙅)勺捞(🙁)净肉蓉(🍅)后再把汤再煮沸(fèi )把(⛳)鸡肉(⛩)蓉分2次按(àn )猪肉蓉的同(🕧)时处理之后把清(📪)汤彻(🕦)底隔渣去油(💻)待(dài )汤(⏩)色清新明净如水下盐调味待用步骤4把(🤑)(bǎ )汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高(gāo )汤(🍶)灼至七成熟(shú(🗳) )用(yòng )清水漂冷用(yò(🌓)ng )细银针在(🕢)菜(💲)(cài )心(xīn )上疼(té(🖌)ng )时穿刺放进(jìn )漏(🤲)(lòu )勺中用原先的(de )高(🌐)汤自(😣)上淋(🏂)下至(🎮)(zhì )使白菜心烫煮(zhǔ )步骤5将菜心垫在碗底烧开另(lìng )一锅(guō )高汤舀进碗内即(🕛)成九毛(🦂)血旺材(🕑)料主料鸭血白鸭(🍐)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼(yú )100克水发(fā )毛肚100克猪肉肥(👎)瘦100克火腿肠150克水(shuǐ )发(🦕)鱿鱼50克黄花(👝)菜50克木耳(👺)(ěr )水发50克莴笋100克调料(liào )大葱50克盐3克辣椒红尖干(🕸)15克花椒5克料酒10克味精10克植物油(🔉)(yóu )50克(👽)灵材毛血旺是(🦔)诸位加以改进之(🦏)处加入到(dào )了海参毛(💠)肚鳝鱼肉黄(🍠)喉片(🕟)(piàn )午餐肉片调料辣椒麻椒等(děng )做法步骤1将(🎤)(jiā(🤕)ng )辣(😵)椒(🚌)花椒(jiāo )豆瓣(🕙)酱姜蒜色(⛺)拉油放入锅(🤩)中用小火(huǒ )翻炒香(🈶)加(jiā )汤熬煮后(🐷)捞出后渣然后把放进去味(✝)精白糖醋等(děng )调料(liào )步骤2将主辅(📝)料(🎱)切片改刀飞(🎥)水组(zǔ )建熬好(hǎo )的红汤汁内(🕠)烧开后然后取出盛器(qì(🎆) )撒入(rù )葱(🤒)花步骤3将色拉(🈁)油烧热(rè )放入花椒辣(🥐)椒(🌶)炝出香味迅速浇(🗑)在上面即(🙂)成(🛂)十(shí )东坡肘子原材料肘子(⛷)一只葱姜蒜冰糖(👒)桂皮(❇)香叶八角五(wǔ )香粉(🏉)若干做法1无火去掉后肘子皮上残留的(de )猪(⤵)毛扔到沸(fèi )水中煮几分(⏮)钟(🍂)去掉后污(🎰)血和脏(👄)物然后再将肘子捞出后用(yò(⛏)ng )刀(dāo )在(🔢)其上割几道(🌍)口子那样(📑)(yà(🔝)ng )的话(huà )熟得快2新水烧沸放入后适量(liàng )葱姜和香叶(🏂)将去处理(✏)好(✂)(hǎo )的肘子煮到七八成熟捞出(📇)上(㊙)蒸(📁)(zhēng )锅3蒸肘子是个(gè(🗼) )关键(jiàn )步骤东坡肘子(🥨)的肥而不腻就靠它(📳)了上锅(guō(🌉) )蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中(🦄)慢慢(màn )倒入适量色拉(lā )油(🍤)烧热后炒(🎇)葱姜蒜至出香味放进去桂(🚦)皮香叶(🚈)八角翻炒然(rán )后加适量(🕗)水水(shuǐ )量基本都操纵在小(xiǎ(😴)o )烧红40分钟后剩一小(🙃)碗为宜再放入若干冰(bīng )糖(⚡)五香粉(fěn )两三勺酱油小(🔤)火渐渐(🎍)烧之(zhī )后剩那一(🖕)小碗汤汁(zhī )应(🌎)该(gāi )是调料(🏄)了4肘子蒸好后装(🌦)盘浇上刚调的调料表就行4最近网络清淡(dà(🕴)n )美食(shí )占(🧓)巨(😎)一席之地大家(🌛)今天分(🚄)香辣毛(⏸)(máo )血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛(máo )肚(🦏)100克黄喉100克卤肥(féi )肠100克火腿100克黄豆芽(yá )100克辅(📵)料(🚜)葱20克(kè )姜20克蒜20克干辣椒(jiāo )50克花椒10克麻椒(👅)10克豆瓣酱50克盐5克香(🕤)辣毛血(📫)旺的(🐾)做法1鸭(yā(✂) )血黄喉(🎢)火腿(tuǐ )切片儿(❄)鳝鱼肥肠切(➰)蒜(suàn )切瓣百叶(🔛)和毛肚切(qiē )长条儿葱切细条蒜姜(🕖)切(qiē )片儿2锅烧开水(🍷)(shuǐ )黄豆(dòu )芽(🐹)煮(zhǔ )熟捞出捞(lāo )出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开水炒好后捞(lā(🤹)o )出备用3锅倒油烧热放入(🗯)(rù )花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣(bà(🧦)n )酱(🛀)炒(🚙)(chǎo )出红(hóng )油加适量高汤盐大火烧(🥈)开4放(fàng )入鸭(yā )血鳝(shàn )鱼肥(🚄)肠黄喉煮5分钟用漏勺再(🗽)捞出(🛴)放在旁(páng )边豆芽上之后水烧(👳)开(🎯)放入(🤒)百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片(piàn )放在上(💞)面锅烧热多倒(dǎo )油6油热后放一小把花椒麻椒和(hé(💤) )干辣椒炸香后浇(⏱)在上面去(🐨)(qù )掉